Selain opor, hidangan gulaidaging juga jadi andalan, nih buat lebaran. Hidangan satu ini selalu jadi favorit karena kuahnya yang kental, gurih, dan penuh rempah. Apalagi kalau disantap bareng ketupat atau nasi hangat, dijamin bikin lidah bergoyang.
Nah, buat yang mau coba bikin sendiri di rumah, yuk simak resep gulai daging sapi yang mudah dan pastinya lezat!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan Utama:
– 500 gram daging sapi (bisa campur dengan sedikit tetelan biar makin gurih)
– 500 ml santan kental
– 700 ml santan encer
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
Bumbu Halus:
– 6 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 butir kemiri, sangrai
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jintan bubuk
– 2 cm kunyit, bakar sebentar
– 2 cm jahe
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula merah
– ½ sdt merica bubuk
Cara Memasak Gulai Daging Sapi
1.Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu matang.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna dan bumbu meresap.
3. Tuangkan santan encer, aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga daging empuk. Sesekali aduk agar santan tidak pecah.
4. Jika daging sudah empuk, tuangkan santan kental, aduk rata, dan masak lagi hingga kuah mengental serta bumbu semakin meresap.
5. Cek rasa, tambahkan garam atau gula sesuai selera. Masak hingga kuah sedikit menyusut dan berminyak.
6. Angkat, sajikan dengan ketupat atau nasi hangat.